Curry (/ˈkœri/ oder auch /ˈkari/, wörtlich Sauce) ist ursprünglich die tamilische Bezeichnung für eine Art Ragout oder Eintopfgericht als Beilage zu sättigenden Speisebestandteilen, meist zu Reis.

Besonders im Deutschen bezeichnet es auch die in indischen Gerichten verwendeten Gewürzmischungen. Diese Currypulver werden in der indischen Küche so nicht verwendet, sondern nur für den Export hergestellt. Inder nennen ihre Gewürzmischungen Masalas.

Aus der Wikipedia.